辣木的栽培技術(shù)
選種和育苗
辣木種子一般百粒重為21.8 g，所選種子應(yīng)飽滿，無霉變，無蟲蛀。播種前用25℃溫水浸泡30小時，種子充分吸水后撈出備用。采用12 cmxl4 cm營養(yǎng)袋培育苗木，營養(yǎng)土按腐殖土:火紅土=1:1配成，并加1%的三元復(fù)合肥。辣木雖是熱帶樹種，但它和大多數(shù)植物種子一樣，20-25℃為種子萌發(fā)的最適宜溫度。在該溫度條件下辣木種子出苗快、整齊，萌發(fā)的幼苗粗壯質(zhì)量好，移栽成活率高。辣木種子發(fā)芽期集中在播種后的6-15天，超過20天種子喪失發(fā)芽力。辣木袋苗播種后，生長迅速，苗高呈持續(xù)生長的狀態(tài)，沒有明顯的緩苗期，粗生長變化則不明顯。
環(huán)境要求
辣木在亞洲和非洲熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植，對土壤條件和降雨量有很強的適應(yīng)性。初認為辣木生長在熱帶年降雨量250~1500 mm的半干旱地區(qū)，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)辣木能很好地適應(yīng)年降雨量超過3000mm的熱帶濕潤環(huán)境。辣木耐干旱，在年降雨量250~300mm的地區(qū)也可以種植。辣木能適應(yīng)沙土和粘土等各種土壤，在pH9的微堿性土壤也能生長。辣木喜光照，耐長期干旱。辣木的主根很長，使它可以抵抗長期干旱。它的適宜生長溫度是25-35℃，在有遮蔭的情況下能忍受48℃的高溫，也能耐受輕微的霜凍。嚴寒可能使辣木的地上部分死亡，但是嚴寒過后，新芽會重新萌發(fā)長成植株。
土壤
辣木可以在各種土壤生存,但對于土壤酸堿度要求不嚴格，約PH4.8-8.5，以排水良好的砂質(zhì)土壤佳,園地應(yīng)挖畦溝,避免淹水,太潮濕及排水不良的土壤上將容易造成根部腐爛,而造成植株枯黃甚至死亡。
灌溉
辣木并不需要太多的水份,在幼苗時期只要保持適當濕度即可,太濕或排水不良將會傷害樹苗,干旱季節(jié)施以適當灌溉將有利于生產(chǎn)。
整枝
種植時應(yīng)立支柱以免被風吹倒,造成根部受傷,年將會成長至4米,如不加以修剪將會筆直長至約10-12米,一般為了增加分枝及方便采收通常將植株高度控制在1.5米左右,建議在新長出嫩芽長至60公分時,摘除30公分,摘下之嫩葉可以食用,較老葉片干燥后可以磨成粉末食用,每年可以將老株修剪至1米以下高度, 修剪后再重新施肥有利于長出新枝以利未來開花。
采收
適時采收可在定植2個月后定期或不定期摘取枝梢和嫩葉進行加工。食用果莢，應(yīng)在幼嫩、柔軟時采收。果莢用于榨油，要果莢在樹上變干變黃，但是還沒有裂開落地時采收。干種子也可以打成粉末，作為調(diào)料。種子必須在綠色時才能食用，變成淺黃色就不宜食用。
溫度管理
為保證2-3月有嫩梢供應(yīng)，一般10-11月停止采摘，并控制生長。12月中旬關(guān)棚、灌水，促使生長，并保持棚內(nèi)夜間溫度在10-20℃，白天溫度在25-30℃。經(jīng)20天左右辣木開始生長，當嫩梢生長至30 cm左右時進行收獲，收獲后回縮修剪與追肥。棚內(nèi)溫度超過40℃時，須開棚降溫。
病蟲害防治
辣木對于各種病蟲害有極佳抵抗力,在臺灣發(fā)現(xiàn)紋白蝶及毛毛蟲、紅蜘蛛會輕微危害植株,但并不嚴重,其他應(yīng)防止白粉病,因辣木生命力極強如有病蟲害而不想施藥時,可以剪除所有的枝葉,約15天左右就可以再長出健康的辣木葉。
辣木的病蟲主要有蝶類幼蟲、紅蜘蛛、潛葉蠅和尺蠼，但危害較輕。
防治方法:用手工摘除病葉，或用阿維菌素2000倍液防治紅蜘蛛，用抑太保、卡死克等常用殺蟲劑防治蝶類幼蟲。 辣木的主要病害有根腐病和白粉病。
防治方法:在苗期要防止積水或澆水太多。也可用粉銹寧、甲基托布津等藥劑防治。
栽培與管理
辣木生長很快，如果幼苗期不剪枝的話，在頭一年就可以長到4米高，樹干直徑達3cm。即使剪枝過度，也可以再生出來。通常是種植后的第二年開始結(jié)莢。只要雨水充足辣木就會開花和結(jié)莢，如果雨水連續(xù)不斷，辣木幾乎可以全年連續(xù)生產(chǎn)，旱季通過灌溉可以促使其開花。如果為了生產(chǎn)果莢，年的花應(yīng)該去除，以使第二年和以后的果莢增產(chǎn)。沒有產(chǎn)量或者枝干太高不便于采收的老樹，可以從地面砍斷或剪枝。
為了制作葉子沙司，得到幼苗、枝梢和嫩葉，主干和枝條上的老葉要除掉。這樣更適于做葉粉，因為莖干可以在篩分過程中被去除。果莢用于人類消費時，應(yīng)該在果莢幼嫩、柔韌時采收，整個果莢都可以吃。老一些的果莢長有硬殼，但是果肉和未成熟的種子直到果莢成熟以前還可以吃。當種子用于榨油時，要等果莢在樹上變干變黃，但是還沒有裂開落地時再采收。種子可以儲存于通風良好、避光、干燥的地方。