傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆蔻具有燥濕祛寒、暖胃健脾、止痛祛痰、下氣解毒的功能；白豆蔻有芳香化濁、消脹行氣、化濕健胃和止嘔醒脾之功效，肉豆蔻可用于脾胃虛寒、久瀉不止、脘腹脹痛等病癥。三種豆蔻都富含豆蔻素、樟腦、龍腦等揮發(fā)油，因此富有香氣，能去除魚肉的腥膻異味，開胃、增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細(xì)胞外圍防護(hù)因子，從而損害癌組織。

另外，用豆蔻作為香辛料制作食品時，如果食用過多也會給人帶來口干、咽喉痛等副作用，并誘發(fā)痔瘡、高血壓、胃腸疾病等。因此，在日常烹調(diào)中不要長期使用或濫用豆蔻，以確保人體健康。尤其是肝炎患者或肝功能欠佳者，應(yīng)盡量避免食用含有上述香料的食物。

 

豆蔻種子播種

 

一般選取8月初至9月隨收隨播種，播種前催芽，如種子量少，可用種子4倍的濕沙混合后置于盆中，經(jīng)常保持濕潤，在30 -35℃氣溫下，一般10多天即可出芽點，此時取出播種。按行距10 - 15厘米開溝條播，播種后覆土0.5厘米，床面蓋草，20 - 30天開始出土，從播種到齊苗需40 - 60天。當(dāng)幼苗出現(xiàn)2-3片葉時，進(jìn)行間苗或移床，促進(jìn)葉片加速增加，至5-7片葉時，植株開始分蘗，苗高30厘米左右可出圃定植。定植株行距1米×1.5-2米。每穴栽種子苗2-3株，不要栽得過深，以免影響發(fā)根抽筍。栽后壓實，淋定根水。

 

田間管理：

 

(1) 遮蔭幼苗出土?xí)r，將蓋草輕輕撥至行間，以利出苗，出苗時要搭設(shè)蔭棚，以防止烈日暴曬。

 

(2)： 除草、割枯苗 定植后封行前，及時拔除雜革，注意不要傷幼莖和須根。收果后，及時除去枯、弱、病殘株。密度過大的，多剪一些弱苗。

 

(3) 追肥、培土 定植初期和初出果后，應(yīng)重施人糞尿或硫酸銨水溶液，以促進(jìn)苗群生長。進(jìn)入開花結(jié)果期，應(yīng)施氨、磷、鉀全肥，并配合施土雜肥、火燒土等。也可在結(jié)果期用2%過磷酸鈣水溶液作根外追肥，以促苗促花，增大果實，提高結(jié)果率。爪哇白豆蔻為淺根系植物，須根多，常散生在土表，在秋冬施肥后進(jìn)行培土，但不宜過厚，以免妨礙花芽抽出。

 

(4)灌溉排水 高溫干旱會引起葉片卷縮、萎黃、植株生長纖弱；若花期遇干旱，則花序早衰，開花少，花粉和柱頭黏液也少，造成授粉不稔或幼果干死，此時要及時灌溉或噴灑，增加空氣濕度。雨季要修好排水溝，以免積水引起爛根爛花。