一、播前準(zhǔn)備
1、選用優(yōu)良的新品種。種子是決定大麥豐產(chǎn)的關(guān)鍵，是取得經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的保障。應(yīng)選擇適應(yīng)本地的高產(chǎn)抗病、抗倒伏豐產(chǎn)性好的優(yōu)良品種，如：云大麥2號、S500等。
2、嚴(yán)格種子處理。播前曬種和種子處理，播前曬種1—2天，提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢。播前用50%的多菌靈可濕性粉劑或15%粉銹靈可濕性粉劑拌種，每畝用種量10—15公斤用50克藥劑拌種，防止種子帶菌傳播。對防治大麥條紋葉枯病、黑穗病、赤霉病、網(wǎng)斑病和白粉病均有較好效果。
二、精細(xì)整地、施足底肥
每畝撒施腐熟農(nóng)家肥2000—3000公斤，然后耕翻，耕翻每畝施20—30公斤復(fù)合肥后耙平理廂，整地要求做到田平土細(xì)。
三、適時(shí)播種，合理密植
1、播種節(jié)令：最佳播種節(jié)令是“立冬”節(jié)令即11月8日至11月23日，應(yīng)按時(shí)播種，播種后在種子上面蓋土3厘米左右，蓋嚴(yán)種子即可。
2、合理密植：播種量和密度要根據(jù)種子千粒重確定，一般每畝播種量7—10公斤，機(jī)播增加到10—15公斤，播種要均勻，確保苗整齊。
四、田間管理
1、化學(xué)除草，一般采用麥田專用除劑和人工除草，化學(xué)除草可選用70%的麥苗凈，每畝70克加水50公斤均勻噴霧。
2、追肥：早施分蘗，巧拔節(jié)肥。分蘗肥要早施，在麥苗“二葉一心”期每畝施尿素7—10公斤，硫酸鉀5公斤。拔節(jié)肥根據(jù)苗情少施或不施以免氮肥過多造成倒伏。施肥要結(jié)合灌水進(jìn)行。
3、灌好四次水：一是出苗水、二是分蘗防凍水、三是拔節(jié)孕穗水、四是灌漿水。灌水要做到速灌速排。
4、防治病蟲害蟲：主要是防蚜蟲于大麥乳熟初期進(jìn)行防治。
5、適時(shí)收獲：大麥于黃熟期進(jìn)行收獲。
要實(shí)現(xiàn)啤酒大麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)做到四個(gè)適當(dāng):
一、適當(dāng)選用良種 啤酒大麥?zhǔn)枪┽勚粕刖频膶Ｓ么篼湣?/div>
種植時(shí)，應(yīng)選用產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，皮薄，顏色淡黃，有光澤，無病斑粒。無霉味、異味的種子。還應(yīng)選用發(fā)芽率高，發(fā)芽勢強(qiáng)，籽粒均勻，蛋白質(zhì)含量適中的二棱大麥或多棱大麥。
二、適當(dāng)稀播
實(shí)踐證明，依靠增加播種量，加大群體結(jié)構(gòu)拿產(chǎn)量的做法是不科學(xué)的。適當(dāng)稀播、既節(jié)省了種子量，又能提高分蘗力。但應(yīng)注意稀播時(shí)的種子發(fā)芽率一定要保持在90%以上。播種期早，施肥多，地力較高的地塊，每畝播種量8kg為宜;播種遲，地力和施肥水平低的地塊，每畝播種量為10kg左右。盡量做到精耕細(xì)作，播種均勻。啤酒大麥最適宜的播種期是霜降前后。因此要根據(jù)茬口，妥善安排。
三、適當(dāng)控氮增磷
啤酒大麥要求籽粒蛋白質(zhì)含量適中，千粒重高。畝產(chǎn)400kg以上的早熟3號大麥，全生育期總施肥量為純氮20kg。畝產(chǎn)250~300kg的則需純氮10~15kg。所以應(yīng)增加有機(jī)肥和磷、鉀肥的施用量，并做為基肥施用，速效氮肥宜在三葉期前用完，春肥一定要早施，根據(jù)苗情少施或不施。以免氮肥過多，造成貪青晚熟和倒伏。 四、適當(dāng)時(shí)機(jī)收獲 啤酒大麥對收獲期有嚴(yán)格的要求。當(dāng)發(fā)現(xiàn)莖、葉、鞘失綠變黃，穗部表現(xiàn)淡黃色，籽粒正常失水，手撳籽粒硬中帶軟，蠟熟期收獲最好。此時(shí)收獲的籽粒含蛋白質(zhì)適中，能提高啤酒的品質(zhì)。因啤酒以啤酒大麥為原料，經(jīng)制麥芽、糖化等工藝釀制，所以收獲啤酒大麥時(shí)，應(yīng)搶晴天收獲，并及時(shí)脫粒，曬干揚(yáng)凈。千萬不要未干堆藏，以免在堆垛內(nèi)發(fā)熱，“蒸壞”種胚，降低發(fā)芽率，影響色澤和品質(zhì)。
